Modulul 4: Cultură, gastronomie și vinuri

Până acum am prezentat regiunile, orașele și obiectivele turistice din Ungaria. Este timpul să adăugăm o abordare diferită prin prezentarea produselor sale turistice, așa că începem cu cea mai ușor de digerat - gastronomia, apoi continuăm cu partea de cultură. 

Mâncarea și bucătăria sunt o chestiune de mândrie pentru fiecare națiune, iar Ungaria nu se abate de la această regulă. Deși preparatele tradiționale, cum ar fi supa de gulaș cu renume mondial, supa de pește, pörkölt (tocana) sau diferitele tipuri de clătite sunt disponibile în toată țara și ar trebui gustate, vă încurajăm să testați și rezultatele gastronomiei reinventate, proces ce a avut loc în ultimul deceniu.

De la mesele tradiționale reinterpretate, trecând prin bucătăria fusion recent creată, și ajungând la restaurantele cu stele Michelin, fără a menționa diversitatea mâncărurilor tip "street food" - această „revoluție culinară” s-a răspândit rapid din Budapesta în toate colțurile Ungariei.

Veți beneficia astfel de o masă de calitate, dacă nu de o experiență culinară excelentă, indiferent de locul în care vă va duce drumul.

Desigur, o masă nu poate fi completă fără băuturi de calitate. În lupta eternă dintre bere și vin, maghiarii vor alege probabil mai întâi palinca - băutură ce poate fi făcută din orice fruct cultivat local: prune, caise, mere, pere sau cireșe. Dar, lăsând gluma deoparte, cu 22 de regiuni viticole, vinul este, într-adevăr, considerat o comoară națională.

Mai mult, vinurile Ungariei sunt recunoscute și la nivel internațional. Cea mai veche regiune viticolă din lume - Tokaj - este un sit din Patrimoniul Mondial UNESCO. 

Ce este mai puțin știut e faptul că, la sfârșitul secolului al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea, cultura cafenelelor din Budapesta era la fel de diversă și sofisticată ca și la Viena sau Paris.

Astăzi, am numi astfel de locuri „medii de coworking”, dar pe atunci cafenelele erau scena vieții intelectuale și sociale unde jurnaliștii, poeții, politicienii și scriitorii se întâlneau și aveau discuții acerbe cu privire la subiecte importante (și nu atât de importante). 

La fel ca în cazul bucătăriei maghiare, cultura cafenelelor s-a reinventat în ultimii 30 de ani, iar astăzi sunt disponibile zeci de spații confortabile, romantice sau de lux, unele cu peste 100 de ani de istorie, pentru a petrece un timp de calitate cu prietenii sau pentru întâlniri de afaceri într-un mediu liniștit.

Ungaria este singura națiune din Europa cu rădăcini ... asiatice. În 896, după ce au cutreierat stepele Rusiei moderne timp de secole, aceste triburi au decis să se stabilească aici și au fondat statul Ungar.

În următorii două sute de ani Ungaria s-a integrat cu succes în Europa creștină și a devenit un regat bogat și puternic. De asemenea, merită menționat faptul că Bula de Aur, document emis de către regele Andrei al II-lea al Ungariei în anul 1222, a fost a doua constituție din lume.

Această epocă s-a încheiat rapid în 1241 când tătarii s-au răspândit prin țară, sacrificând o mare parte din populația sa. Doar moartea bruscă a liderului lor - Genghis Khan, a salvat restul Europei de o soartă similară.

Reconstruirea țării, de data aceasta cu piatră în loc de lemn, a fost o decizie înțeleaptă, deoarece tătarii s-au întors și au fost înfruntați cu succes. Unele dintre cele mai vechi și pitorești castele și cetăți din regiune au fost construite în acest moment.

După aceste ere distructive, Ungaria a cunoscut 300 de ani de pace și prosperitate relativă. Acestea au fost vremurile în care Ungaria era considerată una dintre puterile de frunte din Europa.

Ultima parte a acestei epoci glorioase a fost marcată de domnia regelui Mathias, care nu numai că a condus multe campanii militare de succes și a rezistat expansiunii Imperiului Otoman, dar a și invitat unii dintre cei mai mari arhitecți și artiști ai vremii, aducând Renașterea în Ungaria.

Moartea sa a marcat și sfârșitul acestei perioade înfloritoare. Vremurile prospere au fost întrerupte de armata turcă care, după mai multe încercări, a reușit în cele din urmă să ocupe acest teritoriu timp de peste 150 de ani. La rândul lor, aceștia au fost înlocuiți de casa regală a habsburgilor din Austria care au domnit asupra Ungariei până la sfârșitul primului război mondial. Totuși, ar fi nedrept dacă am evita să menționăm această perioadă de pace care a început în 1867, urmată de o epocă de aur pentru Ungaria, în timpul căreia țara a devenit relativ modernă și industrializată.

Din punct de vedere al turismului, trebuie menționat faptul că multe dintre marile clădiri și minuni arhitecturale din Budapesta au fost create în această perioadă ce a durat până la izbucnirea Marelui Război.

După anii devastatori de luptă, Ungaria s-a aflat pe latura pierzătoare, așa că pacea a avut un preț mare: țara a pierdut două treimi din teritoriul său și o treime din populație.

A urmat perioada grea dintre cele două războaie, culminând cu tragediile celui de-al doilea război mondial. Chiar înainte de sfârșitul lui, țara a fost cucerită de Germania nazistă, iar trupele aliate au fost nevoite să bombardeze Budapesta. În 1945, la fel ca și țările din Europa de Est, Ungaria a fost învinsă de Armata Roșie sovietică, care din 1949 a început staționarea oficială „temporară” în Ungaria. Această situație „temporară” a durat 40 de ani, până când în sfârșit, în 1989, Ungaria și vecinii săi au devenit, în sfârșit, liberi. 

Numeroasele ocupații ale acestor națiuni au lăsat și multe efecte pozitive asupra culturii Ungariei, deoarece populația locală a reușit să integreze și să păstreze o mare parte din cultura și patrimoniul lor, fie că a fost vorba de unele trăsături lingvistice, arhitectură sau artă.

Muzică

Suntem siguri că ați auzit nume precum Zoltán Kodály și Béla Bartók. Datorită lor, multe tradiții bogate ale muzicii populare maghiare au fost păstrate pentru generațiile viitoare și au fost o inspirație pentru alți artiști. Mai mult, metoda Kodály este încă una dintre cele mai populare modalități de a preda muzică în întreaga lume.

Franz Liszt (Liszt Feren, în maghiară) este un nume cunoscut de mulți, chiar și de cei cu puține cunoștințe muzicale. Faima sa la acea vreme nu poate fi comparată decât cu popularitatea unor vedete rock de astăzi. Femeile îl adorau și, ca pianist, și-a uimit publicul cu tehnica și improvizațiile sale. 

UNESCO

În ciuda dimensiunilor sale reduse, Ungaria are opt locuri listate de UNESCO ca situri ale Patrimoniului Mondial:

1. Budapesta - malul Dunării, districtul Castelului și bulevardul Andrássy.

2. Hollokő - cele 67 de case perfect conservate ale acestui mic sat sunt unul dintre cele mai bune exemple de construcție și arhitectură rurală medievală.

3. Peșterile din Aggtelek - această rețea de peșteri vechi de 2 milioane de ani, lungă de 26 km, se numără printre cele mai frumoase din regiune și singurul loc din lume unde a existat odată un punct subteran oficial de frontieră (cu Slovacia).

4. Mănăstirea Benedictină din Pannonhalma - aproape la fel de veche ca Ungaria (aprox. 1000 de ani), este cu siguranță un loc de vizitat. Chiar și numai biblioteca sa magnifică merită tot drumul.

5. Parcul Național Hortobágy - cea mai mare pășune din Europa, are câte ceva pentru toți vizitatorii,  indiferent de vârstă. 

6. Cimitirul creștin timpuriu din Pécs - istoria acestui oraș datează din epoca romană, când era o capitală regională înfloritoare. 

7. Lacul Fertő - un paradis natural.

8. Regiunea Tokaj - cea mai renumită dintre cele 22 de regiuni viticole din Ungaria. 

***

Iată, pe scurt, locațiile și activitățile de top pe care trebuie să le vedeți și să le faceți dacă doriți să descoperiți cultura maghiară:

1. Vizitați Muzeul Național Maghiar pentru a avea o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra istoriei noastre și pentru a vă face o idee despre care evenimente, victorii și tragedii ne-au modelat mintea și sufletul.

2. Mergeți la Castelul Buda și vizitați Galeria Națională pentru a vă minuna în fața unora dintre cele mai bune lucrări de pictură și sculptură maghiară.

3. Achiziționați un bilet la Academia de muzică Liszt  Ferenc, de preferință la un concert interpretând capodoperele muzicale ale celui mai mare compozitor maghiar - da, ați ghicit - Franz Liszt. 

4. Faceți o plimbare de o oră de-a lungul Nagykörút (șoseau de centură) de la Piața Jászai Mari până la Podul Petőfi pentru a vedea cea mai bună și mai mare selecție de arhitectură de secol al XIX-lea din lume.

5. Continuați cu un tur ghidat prin cartierul Palatului din Districtul opt.

6. Faceți o vizită la Parcul Memento pentru a vedea sculpturile și alte monumente din epoca comunistă.

7. Dacă se întâmplă să fiți în Ungaria la momentul potrivit, participați la un festival tradițional. Busójárás este un festival plin de viață, pentru a întâmpina primăvara în Mohács, un oraș lângă granița de sud. Participați la tradițiile Paștelui din Hollókő, un mic sat care, după cum vă amintiți, este, de asemenea, unul dintre cele mai bune exemple rămase de arhitectură rurală maghiară.

8. Vizitați Muzeul în aer liber (Skansen) la Szentendre, care prezintă viața rurală tradițională a Ungariei, și unde au loc nenumărate activități și spectacole pe tot parcursul anului.

Budapesta și alte regiuni din Ungaria au o viață culturală înfloritoare, așa că nu uitați să verificați expozițiile temporare și evenimentele din perioada vizitei voastre sau a clienților voștri. 

Câteva merită neapărat menționate: 
Noaptea muzeelor ​​(în iunie); Budapesta100 - un weekend de toamnă când clădirile de peste 100 de ani oferă tururi gratuite; Valley of Arts, un festival de artă ce are loc în  mijlocul verii, organizat în apropierea satului Kapolcs, puțin la nord de Balaton.